Gastrofolk

Combinación de gastronomía, paisajes y cultura

4 de septiembre – El Carpio de Tajo (Toledo)

Gastrofolk, iniciativa para visibilizar el paisaje culinario que «envuelve» al Carpio de Tajo (Toledo) y su entorno, reunirá música, artesanía, paisaje cultural y naturaleza teniendo como eje la gastronomía de la zona el próximo sábado, 4 de septiembre.

Desde que en 2010 la Dieta Mediterránea fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad la visión que se tenía sobre la gastronomía y los usos sociales relacionados con ella cambió radicalmente. “Bueno para comer” significa ahora aceptar la comida como un sistema intangible que relaciona cultivos, , que posicionan de forma privilegiada técnicas de producción sostenibles y protectoras del medio ambiente, y artesanías relacionadas con la transformación y el consumo de alimentos, aunando ambas la importancia de la trazabilidad, el respeto y el aprecio por la gastronomía .

Los paisajes culinarios, recogen la imagen de productos, paisajes naturales y entornos transformados por el hombre para la obtención de alimentos, la elección de platos, la comensalidad y su uso como comida festiva o como parte de dietas “especiales” y se realzan sus valores como benefactores de la salud. La aportación nutricional y protectora de alimentos, aderezos y especias son protagonistas hoy tanto en su elección como en su combinación para crear, transformar y adaptar platos que “muestran” nuestro nuevo concepto de bien comer, pero que ala vez son garantes de una tradición propia, hay que sumar su valor como elemento identitario y referente simbólico de las distintas comunidades . Platos, alimentos, técnicas de elaboración y transformación que son “señas de identidad” de pueblos y comarcas y que muestran los valores en relación a la comida, pero también a los usos sociales de cada comunidad.

Gastrofolk nació como una iniciativa para visibilizar ese paisaje culinario que “envuelve” al Carpio de Tajo y su entorno, un espacio de comunicación en el que dar a conocer y revalorizar la gastronomía.
Es decisión de sus organizadores que este evento se conciba como una fiesta, una celebración. Gastrofolk es un encuentro de música, artesanía, paisaje cultural y naturaleza teniendo com eje a la gastronomía de la zona. Una “excusa” para promover la cultura gastronómica y para revalorizar a los trabajadores de la misma.

Gastrofolk acerca a los visitantes y a los que participan en las actividades programadas a una forma de vivir, de sentir y de reconocer la vida del pueblo a través de artesanos que exponen sus trabajos y enseñan a trabajar la materia prima, de emprendedores que de manera artesanal producen alimentos obtenidos a partir de materias primas del entorno local y transformados a través de técnicas recibidas de padres y abuelos , de artistas que nos recuerdan que para los hombres y las mujeres, la música, el canto, el baile forma parte inexcusable de esa Dieta Mediterránea que nos acompaña y nos identifica.

La programación recorre cada parte de ese paisaje culinario – rutas por la naturaleza- conocer y convivir el entorno del Carpio, un paisaje sobrio y lleno de matices, descubrir las propiedades de (lo que sea en las catas) disfrutar de la alegría de niños y mayores al jugar como siempre, “llevar a casa” una representación de los mejores productos de la zona, pasear y disfrutar de su entorno urbano, sus calles, su plaza y “probar” sus tapas, esos platos pequeños, intensos que resumen el gusto de esta comunidad y que hosteleros y organizadores presentarán con todas las garantías que requieren las actuales circunstancias de pandemia.

 

 

Música

Los tres grupos que actuarán en Gastrofolk 2021. Durante el día las Rondas de Virgen de Sopetrán y La Folklorera llegadas desde Jarandilla de la Vera y El Escorial, nos llenarán la zona del mercado y las calles y plazas de El Carpio de Tajo de color y música de jotas, rondeñas y seguidillas.

Por la noche, la Camerata Cervantina llegará a la Plaza de España para presentarnos los temas más representativos del folklore de la Mancha

Todos los eventos son gratuitos y abiertos a todos los públicos.

 

ACTIVIDADES

8:30 h. Caminata por el entorno natural de El Carpio de Tajo.*
Inscríbete AQUÍ

11:30 h. Juegos populares y Talleres para niños. *
Inscríbete AQUÍ

12:00 h. Cata comentada de aceites D.O. Montes de Toledo.
Inscríbete AQUÍ

12:30 h. Inauguración oficial del mercado de artesanía y gastronomía.

13:00 h. Toca la Ronda. Actuaciones musicales en la zona del mercado.

13:00 h. Cata comentada de cervezas La Cibeles.
No hay plazas disponibles.

Desde las 13:00 h. Degustación de productos típicos. (Migas | Pisto | Carcamusas | Revolconas | Embutidos…)
Elige tus tapas y combínalas con vinos Finca Constancia , vermú Yzaguirre y cerveza artesana La Cibeles

17:30 h. Talleres para niños

19:00 h. Catas comentadas profesionales de vinos Finca Constancia.
Inscríbete AQUÍ

22:00 h. Concierto Folk. “La Camerata Cervantina”

 

 

Toda la información sobre actividades: www.gastrofolk.es

Contacto con la organización:
– Asociación Cultural Aires de Ronda
airesderonda@airesderonda.com
660175463 (Jesús Torres)
– Ayuntamiento de El Carpio de Tajo
carpio@diputoledo.es
925 757171